Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкусные хычины с сыром и зеленью!

Хычины — традиционное блюдо Северного Кавказа. Это тонкие лепешки с сыром или мясом. Если вас хозяйка пригласила «на хычины», считайте это высшим проявлением гостеприимства. Без этих лепешек трапеза на Северном Кавказе считается бедной и неполноценной.

Сегодня мы приготовим вкусные и ароматные хычины с сыром и зеленью. Обещаем вам, вы будете готовить по этому рецепту ещё много раз!

Хычины с сыром

Ингредиенты:

    • 400 г муки
    • 1 ст. кефира
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ч. л. соли
    • 300–400 г адыгейского сыра
    • большой пучок зелени ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • и дополнительно немного сливочного масла для смазывания лепешек

Для соуса:

  • 200 мл мацони (или нежирный йогурт)
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. измельченной зелени

Приготовление:

  • Добавляем в кефир соду. Хорошенько перемешиваем и оставляем на пять минут.
  • Смешайте соль с мукой и добавьте к кефиру. Замесите эластичное тесто, которое не будет приставать к рукам.
  • Получившееся тесто присыпьте мукой и оставьте на 10 минут.

  • Натрите сыр и добавьте к нему измельченную зелень. Посолите по вкусу.
  • Теперь берем тесто и разделяем его на 6 равных частей. Каждую лепешку разкатываем в круглые лепешки диаметром по 10 сантиметров. На центр каждой лепешки кладем по 2 столовых ложек сырной начинки. Защипните края. А затем раскатайте холмик в тонкий круг диаметром до 20 сантиметров.

  • Жарим каждую лепешку на сухой сковороде по 3 минуты а каждой стороны. Затем смажьте по вкусу сливочным маслом и положите в стопку. Перед подачей гостям, разрежьте лепешку на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

  • Подавайте хычины вместе с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешай мацони, чеснок и измельченную зелень. Пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, тогда обязательно поделитесь им с друзьями!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Стопка ароматных лепешек за полчаса: вкусные хычины с сыром и зеленью!